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コレステロール

動物性脂肪に含まれるコレステロールは、動脈硬化の原因のひ

とつです。

加熱調理されていない自然の食べ物には酵素が含まれており、

動脈硬化にはならないものです。

たとえば、鶏、七面鳥、ガチョウ、豚、牛、羊、兎、アザラシ

などに含まれています。

また、脂肪を含む種子類、大豆、亜麻の種、小麦、大麦、コウ

ジカビなどの菌類にも含まれています。

　
大量の脂肪を食べている野生の動物たちには、心臓病や血管の

病気がありません。


また、生の脂肪を含んでいる生の食物を食べている世界中の

人々にも、心臓病や血管の病気があるという報告もありませ

ん。

昔から、いろいろな国の人々が、大量の生のミルク、バター、

チーズなどを食べていましたが（もちろん日本は除きます

が）、コレステロールを原因とする心臓病などはありませんで

した。

加熱調理されていない生のミルク、バター、チーズなどには酵

素（脂質の消化を行う消化酵素）が含まれているからです。
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